Különleges lekvárfőző bemutatót rendeznek szombaton a piacon
2016.09.14. 13:17
Szeptember 17-én, szombaton 6-tól 12 óráig a Kecskeméti Piaccsarnok szabadtéri részén - a díszkút mellett mutatja be a lekvár készítésének fortélyait Bánfi Zoltán. Mindeközben hasznos tanácsokkal várja a házasszonyokat és az érdeklődőket: hogyan lehet tartósítószer és adalékanyagok nélkül egészséges, cukor nélkül diabetikus lekvárt készíteni.
Nem mindennapi dolog, hogy egy férfiember olyan fortélyra adja a fejét, melyet inkább a háziasszonyokhoz köt a képzeletünk. A szombati eseményen Bánfi Zoltán a szezonnak megfelelő szilvalekvár főz majd, mely közben kérdezni, kóstolni, és vásárolni is lehet a lekvárfőző mestertől. Így mesélt róla, miért kezdett lekvár főzésébe:
- Nagykőrösön élek, ott termesztek kis terülten gyümölcsöt a mai napig. A gyalázatos átvételi árak miatt hét esztendővel ezelőtt döntöttem úgy, hogy a termelés költségeit sem fedező felvásárlók miatt inkább lekvárt főzök a termésből. Annyiban persze szerencsés voltam, hogy családi örökségből voltak ehhez eszközeim, így nekifoghattam a lekvár készítésének. A hagyományokat követve kezdtem neki a lekvár főzésnek, és bár nem a nagymama lekvárja, amit árusítok, de ugyanazzal az alázattal, türelemmel és odaadással készítem el - mint a nagyszüleim.
A legfontosabb, hogy törekszem a természetességre a lekvár főzésében. Szabadban, fedett szín alatt, réz üstökben, 8-9 órán át főzzük a szilvalekvárt és a dédi régi receptje alapján fűszerezem. Ez azt jelenti, hogy szegfűszeget és fahéjat használok az ízesítéshez - és minden üstbe pár babérlevelet is teszek. Tartósítószert és cukrot az általam főzött lekvár nem tartalmaz.
[ A cikk a hirdetés után folytatódik! ]
A szezonban ugyancsak készíthető birssajtot hasonló türelemmel kell előállítani, de azt cukor nélkül nem lehet kifőzni. Diabetikus ügyfeleim kérésére ezt esetleg cukorpótlóval is el szoktam készíteni. Szintén megrendelésre keverek szilvalekvárt mákkal – ez a hölgyek részére csontritkulás ellen hasznos. A mögöttem hagyott évek meghozták a szakmai elismerést is, de számomra nem a Veszprémi fesztivál II. helyezése vagy az Egri Érsekségi Kertben megtartott Noszvaji mesterek és háziasszonyok lekvárfőző versenyén elért II. hely az igazi büszkeség - hanem az, hogy Győrtől Nyíregyházáig, Budapesttől Szegedig szerte az országban rendelnek tőlem szilvalekvárt.
A Piaccsarnok a jövőben is szeretné támogatni a helyi élelmiszeripari kisvállalkozókat, és előzetes egyeztetés után kész helyet biztosítani minden olyan kezdeményezésnek, amely példa értékű lehet mások számára is. Ezért szívesen fogadnak bárkit, aki a nyilvánosság előtt is bemutatná mesterfogásait - és ezáltal tippeket adna arra, hogyan ápolhatjuk a mában is hagyományainkat.
percről percre
-
12-08
20:55Ünnepvárás a Vásárhelyi Pál Iskolában -
12-08
20:10Folyamatos a Széktói Stadion modernizációja -
12-08
19:06Esti gyors - A nap hírei 1 percben -
12-08
18:43Csomagautomatákról és postapartneri-hálózatról egyeztet Kecskemét polgármestere -
12-08
18:39Újabb áldozatot követelt a lakástűz -
12-08
17:56Vita Kecskemét jövő évi költségvetéséről -
12-08
16:36Kamion ütközött vonattal Kunszentmárton határában -
12-08
16:11Christian Wolff: a Mercedes-gyár munkatársai megérdemlik a magas szintű bérfejlesztést -
12-08
16:03Zajlik a téli felkészülés a Volánbusznál -
12-08
15:20Kezdődhet Kecskemét és Ballószög víziközmű-hálózatának fejlesztése -
12-08
14:4745 millió eurós beruházást valósít meg a Nissin Foods Kecskeméten -
12-08
14:131000 forintba kerül majd a havi diákbérlet Kecskeméten -
12-08
13:44Elmarad szombaton a Péczely Saroltával való beszélgetés a könyvtárban -
12-08
12:58Alsóházi rangadóra készül hazai pályán a KNKSE -
12-08
12:49A baloldal frakcióvezetője az elmúlt év nehézségeiről beszélt
fő híreink
-
01-05
16:34Kertitraktor és vonat ütközött -
12-16
08:26Küldöttgyűlés, mesterlevelek és az idei TOP 100 kiadvány a Gazdasági Ablakban -
10-20
14:42Dobogós Kecskemét a donorjelentő kórházak között -
10-02
19:28Százötödik születésnapján köszöntötték Terike nénit -
10-02
11:02Újabb egy évre Finta Zita az egyetem kancellárja -
09-28
16:55Több százan vettek részt a Hosszú utcai ovi Mihály napi vásárán -
09-28
14:24Már az első órában több mint 300 futó a 24 órás futáson -
09-28
13:28Elkezdődött a KARC40 nemzetközi utánpótlás rögbitorna -
09-23
11:45Közel száz kisgyermeket fogad a megújult nyárlőrinci óvoda -
09-22
20:4325 éves a Kecskemét-Aomori Baráti Kör -
09-22
12:19Gereben Lívia megkapja a harmadik kemoterápiás kezelést, majd következik a csontvelő transzplantáció -
09-09
15:07Elkezdődött a Széchenyiváros ünnepe -
05-20
18:23Közösségek hete - Kecskeméti Városi Civil Kerekasztal Találkozójának beszámolója -
02-08
17:19Daniel SPEER Brass Quintet a Rákócziban -
10-18
06:00A siker az embereken múlik - 70 éves az Univer
Hirdetés